Schulmittagessen in Deutschland: Ernährungsexperten schlagen Alarm

42 Prozent Qualitätsstandard — was die anderen 58 Prozent servieren

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat neue Qualitätsstandards für Schulverpflegung veröffentlicht — und gleichzeitig festgestellt, dass bundesweit nur rund 42 Prozent der Schulkantinen diese Standards erfüllen. Grundlage ist eine Befragung von 1.200 Schulküchen in neun Bundesländern. Das Fazit: zu viel Fleisch, zu wenig Gemüse, zu viele Fertigprodukte. Besonders kritisch: hoher Salzgehalt und ein geringer Anteil von Vollkornprodukten.

4,34 Euro Richtwert — viele Kantinen liegen weit darunter

Die DGE empfiehlt für ein vollwertiges Schulmittagessen mindestens 4,34 Euro. In der Praxis liegen viele Kommunen deutlich darunter. Der Verband der Schulverpfleger Deutschland schätzt, dass rund 30 Prozent der Anbieter an der Preisgrenze arbeiten und Qualitätskompromisse eingehen. Foodwatch fordert ein bundesweit einheitliches, kostenfreies Schulessen nach dem Vorbild Finnlands und Schwedens. Laut Unicef Deutschland gehen täglich rund 2,7 Millionen Kinder in Deutschland in Ganztagsbetreuung — für viele ist das Schulessen die einzige warme Mahlzeit des Tages. Was Kinder über die Schule hinaus essen, beleuchtet die Analyse zu Zuckergehalten in Kinderprodukten; die ernährungspolitischen Rahmenbedingungen behandelt die Debatte um die Lebensmittelampel. Qualitätsstandards für Schulverpflegung erläutert das Bundeszentrum für Ernährung; gesundheitliche Folgen schlechter Ernährung bei Kindern dokumentiert die Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung. Soziale Aspekte der Kinderernährung, insbesondere in armutsbetroffenen Familien, analysiert Unicef Deutschland.

Die Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (BZgA) warnt vor langfristigen Folgen für Schulleistung und Gesundheit bei unzureichender Mittagsverpflegung. Der Zusammenhang zwischen Ernährung und Bildungschancen ist dabei besonders eng bei Kindern aus armutsbetroffenen Haushalten — wie die Bertelsmann-Zahlen zur Kinderarmut zeigen.